Tablajeros verán normas 194 y 251

Izahel V. Galicia

La Comisión Estatal de Protección contra los Riesgos Sanitarios (Coepris) realizará una capacitación para los tablajeros de esta ciudad y darles a conocer las normas 194 y 251 de calidad e higiene, las cuales deben cumplir.

El coordinador regional de la Coepris Mauricio Porras Fernández, mencionó que una de las finalidades es mejorar la calidad de servicio al público, evitando enfermedades que afectan a los sectores más vulnerables como lo son menores de edad y adultos mayores.

Asimismo, aprenderán las normas 194 y 251 de calidad e higiene emitidas por la Secretaría de Salud (Ssa), que indican que deben tener las instalaciones limpias, no poner carne tanto de res como cerdo en el suelo, usar cuchillos y afiladores de acero inoxidable, entre otras medidas.

Por otro lado, Porras Fernández, enfatizó que este curso va dirigido para todos los propietarios y empleados del ramo en esta ciudad y las comunidades aledañas.