Al alza sacrifico de cerdos en el rastro

Carlos González

Desde el pasado fin de semana incrementó considerablemente el sacrifico de cerdos, la temporada fuerte será del 15 de Noviembre al dos de Enero, aseguraron matanceros del rastro municipal.

Los carniceros dieron a conocer, comúnmente sacrifican entre cinco y diez cerdos al día pero desde este fin de semana ya comenzó a incrementar la matanza de estos animales, ya que iniciaron las fiestas religiosas y los paisanos están llegando y haciendo eventos, por ende, el consumo de carne de puerco va al alza entre la población; la res y el borrego también es consumida pero como tiene precio más elevado la gente prefiere la carne de cerdo.

El grupo de matanceros indicó, la temporada más alta es entre el 15 de Noviembre y el dos de Enero, en esos días llegan a matar hasta 30 cerdos en un sólo día y no alcanzan a cubrir el mercado local, pues muchas familias opta por comprar carne exportada.