Agricultores ahora siembran amaranto

Carlos González

Como alternativa de siembra, agricultores de tres municipios, promueven la producción de amaranto en la zona, aprovechando que los campos de cultivo son adecuados para este tipo de plantas.

El agricultor, Joel Aguilar Zapata, explicó, en la zona semidesértica que comparte Cerritos, Villa Juárez y Rioverde, establecerán un campo experimental de tecnificación enfocado a cosechar amaranto; con dos objetivos, que campesinos tengan alternativas de siembra para mejorar ingresos económicos aprovechando que los campos de cultivo de la región son aptos para este tipo de cultivo, prueba de ello es que extranjeros ya trabajan en la producción de amaranto.

La otra razón es que la ciudadanía especialmente niños, jóvenes y personas de la tercera edad con males crónicos degenerativos incluyan en el amaranto en su dieta diaria para así aprovechar sus proteínas, pues de esto pueden elaborar decenas de productos alimentarios.